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铜是人体必需的微量元素,成年人体内含铜50至120毫克,分布于各种组织器官。其中肌肉与骨骼的含量最多,而肝、肾、心、脑中的浓度最高。成人每天建议的铜摄入量为2毫克。铜可保护血管和心脏健康、促进皮肤结缔组织合成,维护脑、神经细胞的发育等。缺铜会导致贫血、关节炎、动脉病、色素消失、神经变性、糖耐量下降、胆固醇增加等。